[Giải Đáp] Người Bệnh Huyết Áp Cao Ăn Trứng Được Không?

Người bệnh huyết áp cao ăn được trứng không là vấn đề đang được nhiều người quan tâm hiện nay. Cao huyết áp là chứng bệnh phổ biến, vì vậy việc tập trung vào chế độ dinh dưỡng nhằm cải thiện bệnh lý vô cùng quan trọng. Vậy các thành phần dưỡng chất có trong trứng có phù hợp với bệnh nhân bị huyết áp cao hay không?

Khi bị bệnh cao huyết áp ăn trứng được không?

Bệnh huyết áp cao ăn trứng được không là vấn đề rất nhiều người mong muốn tìm hiểu. Cao huyết áp là bệnh lý thường không có biểu hiện rõ ràng nhưng lại gây ra nhiều hệ lụy nguy hiểm. Chế độ dinh dưỡng là một yếu tố vô cùng quan trọng giúp cải thiện tình trạng bệnh và hạn chế những biến chứng do bệnh gây ra. Nhiều người thường lo lắng và thắc mắc, người huyết áp cao có ăn được trứng không, có khiến bệnh thêm nặng không?

Rất nhiều bệnh nhân cao huyết áp thường cho rằng trứng là loại thực phẩm cần hạn chế ăn hàng ngày để giảm tiến triển bệnh nặng. Tuy nhiên điều này không thực sự đúng và không có cơ sở khoa học. Theo Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, những người bình thường ăn từ 1 – 3 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ bị huyết áp cao thấp hơn 11 – 21% so với những người ăn trứng ít hơn.

Ăn trứng ở mức độ vừa phải là một cách tuyệt vời làm tăng lượng cholesterol tốt HDL, đồng thời làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Các chuyên gia cho biết, trứng gà có khả năng làm giảm áp lực máu lên thành mạch. Men tiêu hóa trong dạ dày sẽ chuyển hóa trứng thành chất peptide giúp ức chế men chuyển đổi thành ACE. Loại chất này là một trong những nhân tố chính làm tăng huyết áp động mạch. Hơn nữa, peptide trứng còn có các tác dụng tuyệt vời trong việc tăng cường khả năng kháng viêm và cung cấp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.

Theo như nghiên cứu của Đại học Cát Lâm ở Trung Quốc, một loại peptide tồn tại trong lòng trắng trứng có thể tác động đến huyết áp tương tự như các loại thuốc ức chế men chuyển. Loại thuốc này khá phổ biến và thường  được các bác sĩ kê cho bệnh nhân huyết áp. Thuốc hoạt động dựa trên cơ chế ức chế enzym tham gia vào quá trình chuyển đổi angiotensin 1 thành angiotensin 2. Angiotensin 2 một chất gây co mạch và kích thích vỏ thượng thận sản xuất hormon aldosterol gây giữ nước làm tăng huyết áp trong cơ thể. Chính vì thế, angiotensin 2 có tác dụng hạ huyết áp hiệu quả.

Như vậy, trả lời cho câu hỏi bệnh huyết áp cao ăn trứng được không là hoàn toàn có thể. Người bệnh không cần ăn kiêng hay loại bỏ trứng ra khỏi thực đơn hàng ngày. Dinh dưỡng trong trứng không khiến bệnh huyết áp trở nên xấu đi nếu bệnh nhân không lạm dụng và ăn trứng khoa học, điều độ.

Các loại trứng khuyến khích được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày là trứng gà, trứng cút hoặc trứng vịt. Người bệnh cũng nên áp dụng các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp và tránh ăn trứng quá mặn hoặc lạm dụng dầu mỡ, chiên rán, các loại trứng muối đóng hộp,…

Người bị bệnh huyết áp cao có ăn được trứng vịt lộn không?

Ngoài các loại trứng phổ biến như trứng gà và trứng vịt, thì món trứng vịt lộn cũng là quan tâm của rất nhiều bệnh nhân. Trong dân gian, trứng vịt lộn được đánh giá là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Thêm vào đó, giá thành của sản phẩm này không cao, dễ chế biến và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đối với những người bị huyết áp cao ăn trứng vịt lộn được không, câu trả lời là cần hạn chế.

Ăn trứng vịt lộn đồng nghĩa với việc cơ thể bệnh nhân sẽ nạp vào một lượng đạm và cholesterol rất lớn. Đây là những chất làm tăng nguy cơ cho bệnh nhân bị huyết áp cao và tim mạch. Các nghiên cứu dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng một quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 180 kcal năng lượng; 13g protein; 12g lipid; 82mg canxi; hơn 200g photpho cùng rất nhiều beta carotene, nhóm vitamin A, B, C, sắt, đặc biệt nhất là chứa đến 600mg cholesterol.

Như vậy, nếu chỉ số cao huyết áp của bạn ở trong mức kiểm soát, bạn có thể ăn trứng vịt lộn 1 lần/ tuần và mỗi lần chỉ nên ăn dưới 2 quả. Trong trường hợp bệnh nhân đang điều trị và sử dụng thuốc cao huyết áp, cần hạn chế tối đa việc ăn loại thực phẩm này để tránh những biến chứng không tốt cho cơ thể.

Người bị huyết áp cao ăn nhiều trứng có nguy hiểm không, bao nhiêu là đủ?

Mặc dù giá trị dinh dưỡng trong trứng rất cao và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bệnh nhân cao huyết áp vẫn phải lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bệnh nhân cao huyết áp cần hết sức thận trọng bởi trong lòng trắng trứng chứa một lượng cholesterol tương đối. Nếu người bệnh ăn quá nhiều sẽ gây ra rất nhiều những biến chứng nghiêm trọng cho sức khỏe. Một số trường hợp trong thực tế đã tử vong do ăn quá nhiều trứng.

Các rủi ro và biến chứng bệnh nhân cao huyết áp có thể gặp nếu như ăn trứng quá nhiều có thể kể đến như:

• Tình trạng suy tim: Tim phải làm việc quá sức để bơm máu đi nuôi cơ thể khi bị cao huyết áp, lâu ngày khiến tim to ra và yếu dần đi.
• Suy thận: Lượng cholesterol trong máu tăng cao khiến các mạch máu trong thận bị hẹp lại gây suy thận, thận hoạt động kém.
• Nhồi máu cơ tim: Nguy cơ xơ vữa động mạch ở người bị cao huyết áp ăn quá nhiều trứng rất cao. Thành mạch bị xơ cứng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đột quỵ, đau tim, nhồi máu cơ tim.
• Biến chứng não: Người bệnh có thể bị xuất huyết não, nhồi máu não, mất trí nhớ do động mạch bị thu hẹp.
• Xuất huyết võng mạc: Tình trạng này do các mạch máu trong mắt bị vỡ, gây ra vấn đề về thị lực nguy hiểm, trong đó có thể là mù lòa vĩnh viễn.

Vậy bệnh nhân cao huyết áp ăn bao nhiêu trứng là đủ để không gây ra nguy hiểm? Đối với người bình thường 1 tuần có thể ăn từ 3 – 5 quả trứng, tuy nhiên bệnh nhân cao huyết áp và máu mỡ cao chỉ nên ăn từ 2 – 3 quả trong 1 tuần. Đây là lượng ăn tiêu chuẩn để đảm bảo hấp thu tốt các chất cần thiết có lợi cho sức khỏe vừa không gây ra tăng huyết áp.

[pr_middle_post]

Một số món ăn từ trứng tốt cho bệnh nhân huyết áp cao

Ngoài các cách chế biến đơn giản như luộc, chiên, hấp mà nhiều gia đình áp dụng, người bệnh có thể tham khảo thêm những công thức mới làm phong phú thực đơn hàng ngày và có lợi cho quá trình điều trị bệnh như sau:

Trứng hấp đậu hũ non

Sự kết hợp giữa trứng gà và đậu hũ non không chỉ mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho những bệnh nhân bị cao huyết áp. Người bệnh có thể chế biến và thưởng thức món ăn này từ 2-3 lần một tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đậu hũ non khoảng 80g, 1 – 2 quả trứng gà, 100ml nước hầm xương, hành lá, vừng rang.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đậu hũ non nhẹ nhàng cắt thành từng miếng vừa ăn, thả vào trong nước hầm xương; trứng đập ra bát, nêm gia vị vừa ăn rồi đánh tan.
• Bước 2: Đun sôi nước hầm xương và đậu hũ, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên.
• Bước 3: Đậy vung trong khoảng 2 phút cho trứng chín, thêm hành và vừng rang lên trên và tắt bếp.

Trứng sốt cà chua

Cà chua có công dụng hạ huyết áp, thanh nhiệt và giải độc, chứa nhiều vitamin C và P. Nếu bệnh nhân ăn thường xuyên mỗi ngày 1 – 2 quả cà chua sẽ có khả năng phòng chống tăng huyết áp, đặc biệt là giúp giảm biến chứng xuất huyết đáy mắt. Món ăn này bạn có thể thưởng thức 1-2 lần một tuần mà không cần phải lo lắng đến chỉ số huyết áp.

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 quả trứng gà, 1 – 2 quả cà chua chín, hành khô, hành lá và gia vị.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cà chua rửa sạch, thái nhỏ, băm nhỏ hành khô, thái nhỏ hành lá.
• Bước 2: Đập trứng ra bát, nêm gia vị bao gồm mắm, bột nêm, chút hạt tiêu đánh đều tay cho tan.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bạn cho 2 thìa dầu ăn, đổ hành lên phi thơm rồi xào chín cà chua. Sau khi cà chua chín nhừ, đồ trứng vào đánh bông lên cho chín rồi thêm hành lá.

Người bệnh có thể ăn món này 2 lần 1 tuần vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa có tác dụng hạ huyết áp.

Trứng hấp nấm rơm

Nấm rơm giàu dinh dưỡng mang lại nhiều hiệu quả trong việc điều tiết công năng tim mạch, giúp tăng lưu lượng máu ở động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ đồng thời cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim. Trứng hấp nấm rơm vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa phù hợp với bệnh nhân bị huyết áp cao và tim mạch.

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 quả trứng gà, 50g nấm rơm, thịt băm 50g, hành tím, tỏi, hành lá và gia vị.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn ướp thịt băm với hành tỏi, bột nêm, mắm và tiêu tùy khẩu vị, sau đó xào chín thịt.
• Bước 2: Bạn sơ chế nấm rơm, sau đó cắt nấm làm đôi, bỏ vào bát. Tiếp đến đập trứng, đánh tan thêm gia vị, hành lá và trộn lẫn với các nguyên liệu thịt và nấm đã chuẩn bị.  Bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng nước lọc giúp trứng mềm và bớt bị khô.
• Bước 3: Đem món ăn chuẩn bị đi hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút là hoàn thành.

Khi chế biến các món ăn liên quan đến trứng, bạn cũng cần lưu ý nêm gia vị nhạt ăn kết hợp với các loại rau xanh, đồng thời uống đủ nước mỗi ngày. Dinh dưỡng là vô cùng quan trọng, người bệnh cần đảm bảo việc ăn uống lành mạnh với lối sống sinh hoạt tích cực, vận động và tập luyện thể dục thể thao thường xuyên. Bệnh cao huyết áp sẽ hoàn toàn có tiến triển tốt mà không cần can thiệp sử dụng các loại thuốc Tây y.

Với những chia sẻ trong bài viết, bạn đọc đã có thể giải đáp được các thắc mắc liên quan đến câu hỏi bệnh huyết áp cao ăn trứng được không. Hy vọng với kiến thức này, bạn đọc sẽ có thêm định hướng xây dựng lối sinh hoạt và ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe.